송나라의 서긍(徐兢, 1091～1153)이 고려 송도에 사신으로 와서 보고 들은 것을
쓴 ‘고려도경｣(高麗圖經) 제23권 잡속2에는 고려 백성의 먹거리에 대한 이야기가
나옵니다. 대륙에 사는 사람이어서인지 고려 백성이 즐기는 해산물을 싫어하는데
가난한 백성도 굴이나 전복 등 귀한 해산물도 먹는다고 썼습니다.“고려 풍속에 양과 돼지가 있지만 임금이나 귀족이 아니면 먹지 못하며, 가난한 백성은 해산물을 많이 먹는다. 미꾸라지, 전복, 조개, 진주조개, 왕새우, 문합(文蛤, 백합과의 조개), 붉은게, 굴, 거북이다리, 해조, 다시마는 귀천 없이 잘 먹는데, 구미는 돋우어 주나 냄새가 나고 비리고 맛이 짜 싫다. 고기잡이는 썰물 때에 배를 섬에 대고 고기를 잡되, 그물대신 성긴 천으로 고기를 잡기에 애쓰는 것에 비하면 소득은 적다. 다만 굴과 조개는 썰물 때 쉽게 줍는데 아무리 주워도 없어지지 않는다.”
