우리가 피해야할 3가지 흰 것으로 백미, 백설탕, 소금을 꼽는데 그 까닭을 웬만한
사람은 다 압니다. 하지만, 소금에 대한 진실은 잘못 알려진 측면이 있습니다. 사실은
천일염의 성분과 사람 체액의 성분은 거의 비슷하다고 합니다. 그래서 소금을 먹는 것은
사람에게 중요한 일입니다. 그런데도 소금은 성인병의 주범으로 몰립니다. 소금은 크게 천일염, 정제염으로 나눕니다. 천일염은 염전에서 채취한 것으로 염도 90%입니다. 하지만, 정제염을 대표하는 꽃소금은 천일염에서 각종 성분을 없애고, 염화나트륨만 남겨 염도가 99.8%나 됩니다. 따라서 사람 몸에 유익한 핵비소 등 각종 성분이 없어지고 염도가 높은 꽃소금을 지나치게 섭취하면 몸에 이상이 올 수밖에 없는 것이지요. 그래서 꽃소금 대신 천일염을 볶아 독성을 없앤 구은소금이나 대나무와 황토, 송진으로 구운 죽염을 쓰면 좋습니다.
