술 먹은 뒤에 먹는 속풀이 해장국에는 서울 청진동 선짓국, 전주 콩나물국,
섬진강변 재첩국, 충청도 내륙 올갱이국, 강원도 산간지방 북어국 따위가 있습니다.
이 해장국들은 음주가무에 능했던 우리 겨레의 슬기로움이 만들어낸 속풀이
음식입니다.먼저 선짓국에는 섬유소가 풍부한 우거지가 들어 있고, 콩나물국은 알코올 분해 능력이 뛰어난 콩나물이 주재료로 숙취 해소 능력이 뛰어나며, 재첩국이나 올갱이국에 들어가는 재첩과 다슬기 그리고 부추는 간 기능 보호에 좋다고 하며, 재첩은 민간에서 즙을 내어 황달치료에 쓸 정도로 훌륭한 음식재료입니다. 또 북어국은 아미노산 성분인 메티오닌이 풍부해 술독에 지친 간을 달래 줍니다. 이밖에 뼈다귀해장국, 부산의 돼지국밥, 북부지방의 순댓국밥도 좋다고 하지요. 혹시 어젯밤 술을 드신 분들은 이 해장국을 드시면 어떨까요?
