[그린경제/얼레빗=이한영 기자] 대한불교조계종 한국불교문화사업단(단장 진화)이 10월 23일(목)부터 10월 27일(월)까지 진행되는 2014 이태리 세계슬로푸드대회(Salone del Gusto Terra Madre)에 참가, 한국 대표 슬로푸드 절음식의 건강한 맛을 세계인과 나눈다. 슬로푸드 본부가 있는 이탈리아 토리노에서 다양한 세계음식과 더불어 슬로푸드 운동에 동참하는 세계인의 교류의 장이 펼쳐질 예정. 절음식은 슬로푸드의 본고장에서 느리고 건강한 맛의 진수를 선보일 계획이다. 사업단은 절음식 강연 및 시식회, 발우공양 체험, 음식점 운영, 공식 컨퍼런스 및 맛워크샵 참가 등 다양한 행사를 연일 진행한다. 소식, 채식, 나눔과 배려의 식습관을 널리 알리기 위해 절음식 전문가 스님들이 적극 나섰다. 먼저 한국관 내에서 연을 주제로 한 절음식 한상차림 메뉴를 판매하는 점음식점이 운영된다. 연자잡곡밥, 삼색연근찜, 뿌리연잎찜 등 자연식재료를 활용한 슬로푸드로 세계인의 입맛을 사로잡을 계획. 수익금의 일부는 아프리카의 식량 자급을 돕기 위한 아프리카 베지터블 가든 프로젝트(Africa Vegetable Garden Project)에 기부된다. 빈
[그린경제/얼레빗=이나미 기자] 녹차수도 보성군(군수 이용부)에서는 한국차 산업의 세계화와 대중화를 위한 제2회 세계명차품평대회가 오는 9월 11일부터 9월 14일까지 4일간 서울과 보성에서 열린다. 올해 2회째를 맞이하는 세계명차품평대회는 지난해와 달리 보성세계차박람회와 세계명차품평대회가 동시에 열리며 세계차위원회 최고경영자 마누자 페리스와 세계적인 티블랜딩 전문가 제임스 포그슨을 비롯한 12개국 15명의 세계적인 차 전문가들이 참여하여 우리 차의 품질향상과 활발한 차 문화교류를 기대하고 있다. 서울코엑스에서 9월 11일부터 4일간 열리는 보성세계차박람회는 100여개 업체의 세계차산업문화관 운영과 세계차티시장을 열어 보성차 홍보는 물론 해외시장 진출 기회가 될 수 있도록 각종 전시행사와 다양한 문화행사가 열릴 예정이다. ▲ 세계명차품평대회 모습 또한 보성 한국차문화공원에서 9월 11일부터 2일간 열리는 세계명차품평대회는 세계적인 차 전문가 19명으로 구성된 심사위원의 엄격한 심사에 의해 18개 부문 중 13개의 명차를 선정하여 각종 상장과 부상을 수여하게 된다. 특히 보성 세계명차품평대회장에서 9월 11일부터 2일간 열리는 제7회 대한민국차품평대회
[그린경제/얼레빗 = 윤지영 기자] 한가위 명절이 성큼 다가왔다. 서울에서 올해 한가위 차례상을 차리는데 드는 비용이 전통시장은 26만1,669원, 유통업체는 33만9,572원으로 조사됐다. 도매시장인 가락시장을 방문하면 22만1,236원에 장보기가 가능한 것으로 나타났다. 서울시농수산식품공사(사장 이병호)는 한가위 명절을 3주 앞두고 서울시내 전통시장과 대형유통업체, 가락시장 총 61개소를 대상으로 수요가 많은 35개 품목의 차례상 구입비용(6~7인 기준)을 조사한 결과 이같이 확인됐다고 25일(월) 밝혔다. 공사는 2014.8.18~19일까지 마포시장, 남대문시장, 영동시장 등전통시장 50개, 이마트, 홈플러스, 하나로마트 등 유통업체 10개소에서 서울시 소매물가조사 모니터가 직접 방문해 추석 제수용 성수품 소매비용을 조사했다. 가락시장은 공사에서 운영하는 시민참여 주부안전지킴이 16명이 직접 조사했다. 조사 당시, 제수용 홍로 사과와 신고 배는 출하 전으로 아오리 사과와 원황 배로 대체해 조사했다. 전체 구매 금액은 전통시장이 대형유통업체보다 평균 22.9% 저렴한 셈. 또, 전통시장이라 하더라도 강남, 서초, 서대문구는 평균 28만원 대로 전체
[그린경제/얼레빗=이나미 기자] 장흥군(군수 김성)에서는 문화체육관광부에서 선정한 문화관광 유명 축제 '제7회 정남진 장흥 물축제'를 대한민국 대표축제로 유치하기 위한 노력으로 장흥군여성단체협의회와 다문화 여성이 힘을 모았다. 행사 첫날부터 세계음식관은 남녀노소 모두가 꼭 들려가는 장소로 많은 사람들이 장사진을 이루었다. 세계음식관은 아시아 8개국 15개 음식과 장흥군 여성단체 협의회(회장 강연금)에서 운영하는 한국관의 떡메치기, 식혜, 야채전들이 인기를 끌었다. 또 터키관 에서는 케밥, 아이스크림, 독일관에서는 소시지, 감자 칩을 판매하여 지역 주민은 물론 정남진 물축제에 온 3천여 명의 관광객에게 뜨거운 호응을 얻었다. 이번 세계음식관에서는 필리핀 바베큐와 덕쩍, 일본 타코야끼, 한국관의 직접 떡메를 쳐서 만드는 인절미가 최고의 인기 마당이었다. 특히 쿠폰을 이용한 판매, 깔끔한 메뉴 진열과, 매일 마련된 신선한 재료 음식 준비는 물론 1,000원3,000원의 값싼 차림, 위생적인 판매로 최고의 인기 음식관이 되었다. 장흥군 관계자는 다문화여성에게는 일자리 제공과 자국의 음식을 스스로 만들어 판매하여 모국에 대한 자긍심을 불러 일으켜 주었으며
[그린경제/얼레빗=이한영 기자] 한낮 기온이 30도를 웃도는 뜨거운 날씨와 함께 본격적인 여름휴가가 시작된다. 최근 단순한 관광보다는 야외 활동이나 캠핑, 각 지역별 유명한 맛집 순례 등 보다 적극적인 활동과 다양한 체험을 추구하는 여행객들이 늘어나고 있는 추세다. 학업에 지친 학생들에게는 시원한 한여름 밤의 추억을, 업무 스트레스에 시달리는 직장인들에게는 재충전의 시간을, 그리고 무더위를 씻어낼 특별한 가족여행을 고심하고 있다면 치열한 경쟁 사회 속에서 들뜬 머리를 식히기 위한 전국 각지의 절음식을 소개한다. 동해바다처럼 포근한 국수의 맛, 양양 낙산사 금강산, 설악산과 함께 3대 명산의 하나로 손꼽히는 오봉산에 자리 잡은 낙산사는 동해바다가 한눈에 내려다보이는 멋진 풍광을 자랑한다. 뿐만 아니라 공중사리탑, 건칠관음보살좌상 등의 다양한 보물과 관음상이 봉안된 보타전 등 숱한 성보문화재를 갖춘 천년고찰로도 유명하다. 낙산사의 무료공양국수는 2005년 낙산사 화재 이후 복원을 위해 애써준 국민을 위한 감사의 뜻으로 시작되었다. 맑은 국물에 김치와 장을 더했을 뿐인데도 그 맛이 유난히 좋아 국수를 먹기 위해 일부러 낙산사를 찾는 사람들이 있을 정도다. 국
[그린경제/얼레빗=이한영 기자] 미국 오바마 대통령 가족의 식탁을 책임지는 샘 카스 백악관 주방장(셰프)이 절음식 체험에 나섰다. 7월 2일(수), 1,700년 전통의 절음식을 보존계승하고 있는 대표절 진관사를 방문, 절의 여름별식을 직접 만들어보고 맛보는 시간을 가졌다. ▲ 절음식 체험을 하는 샘 카스 백악관 주방장(셰프) 이 만남은 지난 6월 30일, 미국 음식여행 캠페인 홍보를 위해 한국을 방문한 샘 카스 주방장의 각별한 요청에서 비롯됐다. 샘 카스 주방장은 아동 비만 퇴치 프로그램 레츠 무브(Lets Move)의 상임이사를 맡아 미국인에게 건강한 삶을 전파하겠다는 오바마 영부인을 돕는 여러 가지 프로젝트를 진행할 정도로 건강식에 일가견이 있는 것으로 알려져 있다. 심신에 열을 더하는 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거)를 쓰지 않고, 버섯이나 다시마, 재피, 들깨 등 천연 식재료로 맛을 내는 절음식은 건강한 식문화를 지향하는 샘 카스 주방장의 요리관과도 일치한다. 샘 카스 주방장은 절음식 전문가인 진관사 계호스님과 함께 시원한 여름별식인 콩국수와 오이물김치를 만들며, 생소한 재료와 조리법에 대한 호기심을 감추지 못했다. 이후 진관사 절음식
[그린경제/얼레빗=이한영 기자] 대한불교조계종 한국불교문화사업단(단장 진화)이 주최하고 뉴욕 한국문화원과 대한민국총영사관이 함께 하는 제3회 뉴욕 한국사찰음식의 날이 뜨거운 호평 속에 막을 내렸다. 건강한 절음식의 맛과 멋을 전하는 이번 행사는 지난 2010년, 2012년에 이어 올해로 세 번째다. Natural and Healthy meals, Korean Vegetarian Food redefined'라는 의미를 더하여 세계 문화의 중심부인 뉴욕에 우리 전통음식문화인 절음식의 우수성을 세계에 알리고 현지 관광조리업계 시장 개척을 위해 다시 한 번 나섰다. 사업단은 23일 절음식 전문가 적문스님과 함께 뉴욕의 유명 요리학교인 CIA를 찾아 교수진과 학생들의 열띤 관심 속에서 절음식 강연과 시연회를 시작으로 행사의 첫머리를 장식했다. 30일에는 맨하튼의 ICE에서도 강연을 진행, 6개 언어(한국어, 영어, 중어, 일어, 독어, 불어)로 만든 한국절음식 홍보 책자를 학교 도서관에 기증하는 등 높아진 한국 절음식의 위상을 공고히 했다. 25일과 26일에는 미국 내 한국문화를 알리는 첨병을 맡고 있는 뉴욕 대한민국 총영사관과 한국문화원과 손을 잡고, 모두
[그린경제/얼레빗=한성훈 기자] 문화재청 국립고궁박물관(관장 이귀영)은 조선 왕실의 궁중음식 콘텐츠를 활용한 성인 대상의 궁중 다과 만들기 교육과정인 우리 아이에게 왕실의 영양 간식을을 오는 23일과 24일 오후 2시부터 2회 과정으로 서울 국립고궁박물관 교육관(수라간)에서한다. ▲ 우리 아이에게 왕실의 영양 간식을 교육에서 만들 궁중음식들(약과, 규아상, 율란, 떡수단 / 왼쪽부터 시계방향) 이 교육은 약과, 화채 등 맛과 영양가가 높은 궁중 다과 7가지를 전문가로부터 배워볼 수 있는 궁중음식 체험과정이다. 조선 시대 궁중 잔치나 제례 등 각종 의례에 반드시 올라가는 귀한 찬품 중 하나였던 약과(약이 되는 과자라는 뜻), 여름철에 먹었던 해삼 모양의 찐만두인 규아상, 꿀물이나 오미자국에 떡을 띄운 음료인 떡수단(떡水團), 숙실과(熟實果, 과일을 익혀 만든 과자)의 일종인 율란(栗卵) 등 직접 만든 궁중 다과는 즉석식품에 입맛이 길들어진 아이들이 건강하게 여름을 보낼 수 있게 해줄 것이다. 교육 신청은 국립고궁박물관 누리집(www.gogung.go.kr, 교육․행사안내)에서 18일 오전 10시부터 할 수 있으며, 각 회당 24명을 선착순으로
[그린경제/얼레빗=이한영 기자] 보석처럼 아름다운 1004개의 섬과 광활한 갯벌이 살아 숨 쉬는 천사 섬(1004 Islands) 바다에서 생산되는 신안병어 값이 어획부진으로 천정부지로 치솟고 있다. 신안병어는 누구나 흑산홍어, 임자민어와 함께 신안군 제일의 특산물로 전 국민의 사랑을 받고 있으면서 봄철 산란기를 맞아 신안군 등 연안 해역으로 올라오다 연안 해역에서 조업한 어선들에게 어획돼 곧바로 위판과 함께 신선도가 최고로 꼽히고 있어 그 맛을 보기위해 전국 식객들의 현지구입과 문의가 쇄도하고 있다. 하지만 신안군수협 지도송도 위판장의 경우 위판량이 올해는 전체적인 어종의 어획부진으로 병어가 작년 하루 최대 500600상자에 비해 올해는 100상자 수준으로 줄어들어 가격도 20미 기준 작년 40만원 보다 20만원이 비싼 최대 60만원까지도 치솟았다. ▲ 올해 천정부지로 값이 오르는 신안병어 특히 청정해역과 먹이 사슬이 풍부한 전남 신안 해역에서 잡히는 병어는 영양이 풍부하며 지방질이 적고 살이 탱탱하며 비린내가 적어며 달콤한 맛으로 노화의 주범인 과산화 지질의 형성을 억제하는 비타민E 성분이 많아 전국 애호가들의 입맛을 잡고 있다. 또한 신안병어
[그린경제/얼레빗=이한영 기자] 지난 '2014 남도 전통술 품평회'에서 영광 대마주조(대표 정덕진)의 톡한잔소주가 최우수상을 수상했다. ▲ 영광 찰보리로 만든 '톡한잔소주' 톡한잔소주는 영광 찰보리 제분을 발효한 증류식 소주로, 향이 구수하면서도 소주의 감칠맛과 단맛, 쓴맛이 함께 느껴지는 옛 전통주의 맛을 그대로 재현했다는 평가를 받고 있다. 특히 주원료인 보리는 쌀보다 칼슘, 비타민 B1과 B2, 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 변비와 다이어트 혈액순환에 좋은 참살이식품이다. 이번 수상은 영광의 보리산업 특구를 지속적으로 발전시키고자 노력했던 기업과 행정기관이 만들어낸 결실로, 앞으로 제품이 본격적으로 출시 될 경우 주원료인 보리의 소비가 지속적으로 이루어져 농민들의 안정적 소득향상이 기대된다. 한편 지난해 생막걸리 부분 장려상을 수상한 보리향탁주는 6월의 남도 전통술에 선정되었다. 영광군 관계자는 앞으로도 우리지역에서 생산되는 찰보리의 부가가치를 높일 수 있도록 보리가공식품 산업화노력 등 보리산업 육성에 최선을 다하겠다라고 밝혔다.
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