1809년(순종 9) 빙허각(憑虛閣) 이씨(李氏)가 부녀자를 위하여 엮은 일종의 여성
생활백과인 ≪규합총서(閨閤叢書)≫에 보면 “우분죽(藕粉粥)”이란 음식이 나옵니다.
우분죽은 연근 큰 것을 잘게 끊어 맷돌에 갈아 수건에 받히고 다시 또 갈아 고운
베로 받힌 다음 물 조금 쳐서 가라앉혀 칡뿌리 가루 곧 갈분을 넣고 죽을 쑤는
것입니다. 연근은 숙취해소와 위장에 좋고, 칡뿌리 가루는 설사와 갈증을 멈추게 하지요. 한방에서는 연근이 속을 보하고 정신을 안정시키며 피를 차게 하여 열을 내려주고 어혈을 풀고 진액을 생성하며 갈증을 없앤다고 합니다. ≪규합총서≫와 서유구가 쓴 ≪임원십육지≫에 이 우분죽을 먹으면 나이가 먹어도 늙지 않는다고 하였습니다. 우분죽은 조선시대 노화방지 음식이었던 셈입니다. 또 찹쌀과 우유로 끓여 만드는 타락죽과 함께 노인 공경을 위한 음식이었죠.
