평양 음식 하면 무엇보다 평양냉면과 대동강숭어국이 유명합니다. 평양냉면은
메밀로 만들며 고기국물에 동치미국을 섞어서 만듭니다. 평양냉면은 사리가
질기고 국물이 시원하며 달고 새큼한 배맛이 잘 어울려 뒷맛을 감치게 하는
것이 특징이지요. 또 예부터 대동강에서 많이 나는 숭어로 끓인 대동강숭어국은
맛이 각별하고 영양가가 매우 높다고 합니다.이 밖에도 알려진 평양 음식은 평양온반, 평양쟁반, 평양어죽, 갈비국, 갈비구이, 뱀장어구이, 평양군밤, 평양백김치, 노치 따위가 알려졌습니다. 평양어죽은 민물고기로 끓이는 것이 아니고 닭고기로 끓이는 것이 특징입니다. 평양 백김치는 김칫국물이 맑고 국물이 달고 진하다고 하지요. 노치는 찹쌀이나 기장쌀, 조찹쌀 가루를 익반죽하여 엿기름가루를 넣고 삭혀서 지친 떡인데 주로 명절 때 만들어 먹습니다.
