비만과 성인병의 고통은 많은 사람에게서 삶의 기쁨을 앗아가는데 잘못된 식생활이 큰
원인 중 하나입니다. 그것을 막기 위해선 섬유질이 많은 음식을 먹어야 합니다. 섬유질을
섭취하면 신진대사가 빨라지고, 각종 독성물질과 콜레스테롤을 몸 밖으로 끌고 나가
대장암과 각종 성인병을 예방하는 것은 물론 배부른 느낌만 줄뿐 소화되지 않고 내려가
살이 찌는 것을 막아주며, 음식물의 장내 통과시간을 단축시킵니다. 그런데 쌀의 섬유질은 밀가루의 4배여서 쌀밥은 아주 좋은 음식이라 할 것입니다. 하지만 흰쌀밥은 섬유소가 들어있는 쌀의 겨 부분을 완전히 벗겨버린 것으로 껍데기밥에 불과하며, 섬유소를 제대로 섭취하기 위해선 현미밥이나 잡곡밥을 먹어야 합니다. 조선시대 임금의 수라상에는 흰쌀밥과 잡곡밥 두 그릇을 올려놓았다고 하는데 우리 선조들의 대단한 슬기로움이 아닐까요?
